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Ils existent différentes sortes de plaque de cuisson Pour bien choisir sa table de cuisson, quels sont les critères à prendre en compte
Plaque Gaz : la table de cuisson à gaz est réputée pour être des plus robustes .C'est encore les préférées des chef cuisiniers. La Plaque à gaz combine une énergie économique, puissance, rapidité et souplesse et vous trouverez des plaques haut de gamme avec foyer plus puissants et des options comme allumage une main, bandeau de commande frontal, minuterie, stabilité des casseroles, sécurité thermocouple qui coupe automatiquement l'arrivée du gaz lorsque le feu est accidentellement éteint..En effet, la uml;Plaque de Cuisson au Gaz est une énergie vraiment économique qui distille une chaleur idéale pour tout type de cuisson. Il faut quand même comparer les puissance disponibles sur votre plaque afin de permettre une bonne polyvalence des feux de cuisson.
Plaque Électrique : Elle est facile d'utilisation et son prix est très abordable. La plaque de cuisson électrique est solide et ne craint pas les chocs , de plus elle a l'avantage de l'inertie thermique, c'est à dire que vous pouvez continuer à cuire, même après extinction du feu. Elle est généralement composée de de 2 3 ou 4 foyers électrique en fonte . Les plaques en fontes sont de différents diamètres, plus le diamètre est grand, plus la puissance est élevée . Ces résistances électriques qui constituent les foyers sont longues à chauffer, et tout aussi longues à refroidir. peu pratiques pour cuisine car peu réactive. Choisir de préférence une plaque électrique avec les options de régulation électronique ou bien la preconisation automatique de la température pour doré vos aliment en fin de cuisson.
La Plaque Vitroceramique : c' est une table de cuisson constituée d'un verre (vitrocéramique ) ultraresistant, et d'un élément de chauffage placé sous cette plaque. Il existe 4 systèmes de chauffage qui offre une grande résistance thermiques et mécanique. elles peuvent proposer des témoins de chaleur résiduelles : foyer radiant rougissant en quelques secondes, idéal pour les mijotées, foyer halogène ou foyer Hi-light rougissant instantanément pour saisir et griller les aliments, chauffer rapidement l'eau elle a l'avantage d'être facile à entretenir.
Plaque Induction : L'induction est le système de cuisson tendance le plus apprécié de nos jours. C'est le mode de cuisson le plus rapide et surtout le plus économique du marche et la chaleur est instantanée, et le passage d'une chaleur forte à basse s'effectue en une seconde. Le principe de l'induction est une technologie basé sur des inducteurs en cuivre ( bobine de cuivre ) placés sous la plaque vitro céramique ( matière dans laquelle est fabriqué le verre traité pour être plus résistant à la chaleur), ils émettent un champ magnétique dont les ondes ne chauffent que les récipients adaptés à ce type de cuisson. Seuls les récipients convenant à la cuisson à induction peuvent être utilisés, Il est donc impératif de changer certains ustensiles de cuisine en excluant le cuivre, le verre l'aluminium et la porcelaine. Les plaques à induction nécessitent une batterie de cuisine spéciale en fonte ou en acier.
Plaque Mixte : qui combine gaz et électricité. C'est la solution idéale pour permettre tout type de cuisson. C'est le type de Plaque Chauffante le plus évolué de nos jours, mais le coût n'est pas tellement supérieur aux plaques basées seulement sur une technologie. les Tables de cuisson mixtes sont généralement appropriées à des personnes qui aiment cuisiner, si vous cuisinez pour plusieurs personnes pensez aux plaque de cuisson grande largeur avec des foyers étendus'de 6 a 8 foyers) . La Table Induction existe aussi en plaque induction mixte Plaque Gaz et Induction avec 2 foyers induction et 2 feux gaz et aussi 3 foyers gaz et un foyer induction
Partenaire : Plaque induction - comparatif plaque cuisson